ソーキ肉のパイン煮
Ingredients
- ソーキ肉 600g
- パイナップル 300g
- サラダ油 大さじ2
- (煮汁)
- 泡盛 50cc
- 水 150cc
- みりん 40cc
- グラニュー糖 30g
- 濃口醤油 50cc
- 生姜 1ケ
- 彩り野菜 適量
Instructions
- 1.パイナップルは半分はすりおろして、残りは適宜に切っておきます。
- 2.ポリエチレン袋に食べやすく切ったソーキ肉とすりおろしたパイナップルを入れ、１０分位漬け込みます。
- 3.フライパンを中火で熱して、サラダ油を入れ②のソーキ肉を汁ごと加えて表面を焼きます。
- 4.焼き色がついたら、泡盛・水を加えて沸騰したらアクを取り、落し蓋をして１０分煮ます。（途中時々返しながら煮ます。）
- 5.１０分後、残りの調味料を加えて蓋をして、更に１０分煮ます。
- 6.ソーキ肉が柔らかくなれば、残りのパインを加えて、煮汁がトロリとなるまで煮詰めて、照り良く煮上げて出来上がり
