ドラゴンフルーツの草餅
Ingredients
- ドラゴンフルーツ(赤) 大1個
- 水 400cc
- 芋くず 70g
- タピオカ 70g
- グラニュー糖 200g
- 水 200g
- シークァーサー汁 30cc
- きな粉 適量
Instructions
- ① ドラゴンフルーツは皮を剥き、良く潰しておきます。
- ② グラニュー糖を水・２００ccで溶かします。芋くず・タピオカを合わせ、水・４００ccでよく溶き漉します。
- ③ 鍋に①・②を入れ、良く混ぜ火にかけ 焦がさないように鍋底を当たり練り混ぜ 固まりだしたら、すばやくかき混ぜます。
- ④ ③に艶と粘りが出たら、シークァーサー汁を入れ 混ぜます。
- ⑤ きな粉をふるった流し缶に④を入れ、上にも きな粉をふるい、氷水に浮かべ冷やし固めます。
- ⑥ しっかり固まったら、食べやすい大きさに切り分け 盛りつけます。